Ricci dolci.

Un'idea dolce da copiare.

La stagione è adatta per gustare questi simpatici piccoli ricci di cioccolata. L'impasto è lo stesso per il salame di cioccolato, modellato poi, a forma di riccio. Ho usato i pinoli come aculei ed infine li ho adagiati su un letto di foglie secche. L'effetto visivo è assicurato e altrettanto quello del gusto!

Ingredienti:

2 tuorli d'uovo,

2 cucchiai di zucchero,

50 gr di burro,

100 gr di zucchero,

3 cucchiai di cacao amaro,

1 bicchierino rhum,

200 gr di biscotti secchi.

2 confezioni di pinoli (circa)

Preparazione:

Lavorare due tuorli con due cucchiai colmi di zucchero sino a quando non avrete ottenuto una crema morbida. Aggiungere il burro sciolto, lo zucchero mescolato al cacao amaro ed il rhum. Mescolare tutto molto bene e quando i vari ingredienti si saranno ben amalgamati unire i biscotti secchi tagliati a pezzettini. Mescolare in modo che il cioccolato leghi bene i biscotti.

Per realizzare la mamma riccio prenderne un pugno di impasto e modellarlo, per i piccoli prenderne la metà. Posizionare i pinoli come aculei (per i piccoli ricci tagliare i pinoli a metà).

Mettere in frigorifero per qualche ora.